本篇文章主要是針對 「2022年Google 台灣智慧消費關鍵報告」中的內容,節錄一些重點來做解析並佐以自身經驗提出 台灣餐飲電商 / 品牌電商要如何因應市場變化做出策略上的調整,協助您在 2023 年搶得先機。

 

一、全面漲價、習慣線上消費

一、全面漲價、習慣線上消費,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

 

其實現在餐飲業者/品牌業者普遍遇到的問題是原物料上漲、整體的通貨膨脹為主,品牌業者的成本在這一兩年大幅增加,但又害怕漲價消費者就不來買東西了,但我想說的是:「可以放心漲價」,因為不論國內外整體大環境都漲價了,而且消費者也有預期漲價的心理,因此調漲價格沒什麼太大的問題,就如同鼎泰豐在 2022 年 11 月 15 日宣佈 140 種品項 11 / 22 起調漲,而且漲幅比 2011 年 11 月 11 日調漲的幅度還要高,但消費者也沒有太大的負面反應。

 

鼎泰豐漲價,消費者沒有抵制,這也是跟品牌定位有關係,不然怎麼會看到有些店家只是漲個 5 – 10 元就好像十惡不赦一樣,在網路上和媒體上被撻伐。

 

※ 漲價要在對的時機漲價,如:大環境都在漲的時候,就是漲價的好時機,而且不要昭告天下,低調漲就好。 ( 實體店面、電商均適用 )

※ 實體店面的話菜單記得要全面更換,不要拿一張紙蓋過舊價格,這樣就會讓消費者知道這個商品漲價,沒任何好處,消費觀感也會比較差一點

 

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而因為新冠疫情的關係,消費者已經被教育成習慣使用網購和外送,因此這也是餐飲業者、零售業者拓展電商的好機會,但要提醒一下做電商不是只要把商品上架到蝦皮和自己的官網賣賣就好,其實經營電商是需要一個完整的電商經營策略的,貿然上架,半年後很多人會發現電商好像都是騙人的,根本沒那麼好賺,根本不會賺錢!

 

在預算有限的情況下,要如何規劃電商經營策略,歡迎預約 RICHS COACH 企管顧問諮詢。

 

 

 

二、台灣人上網的熱門時段是 18 – 24 點,是個貼文推播熱點

二、台灣人上網的熱門時段是 18-24點,是個貼文推播熱點,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

 

台灣人上網的熱門時段是 18 – 24 點,因此數位廣告和發文的推播時間可以以這個時段為主,而且在這時間下單的消費者比例也比白天高。

 

 

 

三、手機上網普及率 99 %,優化手機版網站是關鍵

三、手機上網普及率99%,優化手機版網站是關鍵,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

 

有手機的人幾乎都會用手機上網,因此 B2C 電商一定要優化手機版的網站設計,提高手機瀏覽電商網站的體驗,並使用 RWD 響應式網頁設計會比較好,在 SEO 搜索引擎優化 ( Search Engine Optimization ) 上也會有也會有加分的作用,詳情可以參閱下方文章。

 

 

延伸閱讀:2022年 8大電商開店平台比較!我要選哪一種比較好?該怎麽選擇適合自己的網路開店平台?

延伸閱讀:2022年 SEO 10 大趨勢 與 SEO 優化執行方向

 

 

 

四、消費者購買商品前,比以往更會貨比三家,廣告轉單效益逐漸降低

四、消費者購買商品前,比以往更會貨比三家,廣告轉單效益逐漸降低,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

四、消費者購買商品前,比以往更會貨比三家,廣告轉單效益逐漸降低 - Google 消費混沌歷程,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2021 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

四、消費者購買商品前,比以往更會貨比三家,廣告轉單效益逐漸降低 - 理性感性勢均力敵,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

 

由此發現現今的消費者買東西會比以往花費更多的時間在做商品比較、商品評估,也偏向更理性的消費,尤其是高價商品、保健食品、保養品、醫美產品更是如此,而且消費者在查看商品資訊時,主要會是以品牌官網的商品介紹為主,再去其他可信度高的論壇、網站、社群媒體看使用者的相關評價,因此數位廣告的轉單效益會變差。

 

反之 SEO 優化、內容行銷、口碑行銷的重要性大幅提高。

 

 

 

五、消費者開始願意為高級、高品質付費

五、消費者開始願意為高級、高品質付費,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

 

消費者開始願意為高級、高品質的商品付費,其實一部分消費者也會為了「品牌故事」和「品牌形象」所買單,因此除了產品自身的品質外,品牌的塑造也是很重要的一環!

 

成功的案例有:果貿吳媽家水餃O’right歐萊德綠藤生機艾瑪絲 Aromase…等品牌。

 

目前在台北市政府新北市政府僑委會…等相關單位的授課中有做個案分析,未來顧問也會在 RICHS COACH 企管顧問官網中分享其他國內外的成功與失敗品牌的個案分析,敬請期待。

 

 

 

六、消費者更注重生活品質,居家用品市場成長

六、消費者更注重生活品質,居家用品市場成長,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

 

因為新冠疫情的關係,消費者待在家裡的時間變長了,因此開始注意到家裡生活空間的舒適感,為了提高生活品質和居住舒適度,在居家裝潢、傢俱、傢飾、家電上願意投入更高的預算,就如同上述的第五點,消費者開始願意為高級和品質付出更高的金額。

 

一般來說,高價的商品毛利都滿高的,可以足夠支撐品牌的行銷費用、營運費用…等,但對於電商品牌來說,商品鎖定在低價市場是很危險的一件事情,只要再一次遇到類似新冠疫情的事件、物價調漲…等,很有可能會因為毛利過低的關係導致失敗收場!

 

 

延伸閱讀:新冠疫情關係,做電商好像是趨勢,實體店面是否該轉型做電商?電商創業

 

 

 

七、跟不同族群說不同的話

七、跟不同族群說不同的話,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

 

上圖所提到的,會依據每種情境告知消費者適合哪種口感的茶?或是在什麼情境下使用什麼樣的商品,消費者可以得到什麼效益,這種讓消費者減少決策思考的方式就很棒!消費者可以一目了然知道在什麼情況下,可以選擇什麼商品解決他的問題。

 

根據希娜 ‧ 艾恩嘉(Sheena Iyengar)著作《 The Art of Choosing 》中,曾進行一項實驗,在超市中,A 攤位提供 24 種口味的果醬並提供試吃,B 攤位僅提供 6 種口味選擇並提供試吃,到 A 攤位試吃的人數雖然比較多,但以實際購買比例來看,卻是 B 攤位的成交率較高。

 

得出的實驗結果是,提供過多的選項,會消耗人們的意志力,容易讓人把事情「延後處理」,進而延緩購買的時間,最後很容易因為其他事情分心,就忘記或是轉往別的地方購買了

 

另外同一個商品,根據不同的使用情境、不同的需求,分別對不同的消費者做溝通,強調的效益也會不一樣,以這樣的方式出發我覺得會比較好。

 

尤其是「網紅行銷」更要注意這件事情,不要因為自己花了大把的錢請了網紅或明星代言,就把代言人的廣告和行銷投放給全部的顧客和潛在客戶,這樣有時反而會造成部分的客戶流失,得不償失。

 

簡單來說

就是:跟不同的人,講不同的話。

 

 

關於詳細的網紅操作細節與推廣策略,歡迎與 RICHS COACH 企業管理顧問 預約諮詢。

 

 

 

八、消費者開始願意花錢買方便

八、消費者開始願意花錢買方便,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

 

這幾年除了洗碗機洗衣膠囊外送平台的成長之外,還有很多可以讓人覺得方便的商品和服務也持續成長,如:雲端服務、雲端硬碟…等。

 

像是 B2B 常見的雲端服務就是 SaaS 服務,如:Google Workspace線上人資系統電商開平平台ERP 系統…等等;

 

而 B2C 常見的則是:NetflixDisney+SpotifyGoogle 雲端硬碟Apple iCloud…等等。

 

因此餐飲電商/品牌電商也可以去思考有哪些事情是可以幫助客戶更方便、更輕鬆、更節省時間,而且願意付費買單的商品或服務。

 

如餐飲業、休閒零食常見的「一口吃」的概念,把以往較大體積的食物縮成一口就可以吃,或是以往都要用手拿,容易沾到手,將包裝改成不沾手就可以吃,這些都是讓消費者覺得「方便」、「輕鬆」的服務,而且市場上都已經有出現,消費者也願意花錢買單。

 

 

 

九、現在就開始經營自己的會員

九、現在就開始經營自己的會員,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

 

關於「減少選擇障礙」這個部分,在電商來說除了再行銷廣告和 AI 推薦可以達到外,「經營會員」也是可以達到這個目的,而且有消費者的購買紀錄、加入購物車的紀錄…等第一手資訊,這些都可以拿來優化與再行銷使用。

 

常見的模式為: 廣告 ( 以新客為主 + 舊客為輔 ) + 集客式行銷 + E-MAIL 行銷

 

 

 

十、增加真人客服服務

十、增加真人客服服務,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

 

提供非會員機器人客服 + 真人客服服務

 

會員提供專屬真人客服的服務,可以分為有實體店面和純電商店面不同的客服做法,如:有實體店面的話,可以加該店面的 LINE 官方帳號,由店員當真人客服,目的是為了轉單和客製化服務,而電商的客服則是以解決消費者問題為主。

 

※ 若人力不足,初期可以請電商同仁兼任,但未來客服量大之後還是要請專人專職比較好。

※ 一定要給客服部分權限,讓客服能夠在當下彈性自主幫顧客解決問題,這樣才能提高顧客滿意度和忠誠度。

 

 

 

十一、商品比較的目的是為了「避雷」

十一、商品比較的目的是為了「避雷」,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

 

以往做商品比較的時候通常都是想要找到最好的或 CP 值最高的,但因為現在同質性商品過多,差異性很小,而且很多產品宣稱都很厲害,但實際上不是那麼一回事 ( 其實就是現在廠商太會行銷了 ),因此現在的消費者著重在不要「踩雷」,所以我們會常常在 Google 搜尋關鍵字時看到,商品名稱或型號後面會出現空格「災情」、「負評」之類的文字,就是因為很多人搜尋這些關鍵字,所以 Google 就自然推薦這個長尾關鍵字的選項了。

 

所以品牌商的產品品質要有一定的水準,而且售後服務一定要好,不論是在電商、論壇、社群媒體、Google Map…等遇到負評時,請好好回應客戶,並做好售後服務,這樣才可以把負評轉為正評,認真做功課的消費者眼睛是雪亮的,會知道哪些是惡意評論,哪些是真評論

 

 

 

十二、多元管道的曝光變得重要,集客式行銷變得更重要

十二、多元管道的曝光變得重要,集客式行銷變得更重要,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

 

數位廣告可以讓不認識你的人知道你,但關鍵字搜尋和優質內容是可以讓想更深入了解你商品的人認識你,若在搜尋引擎上沒被看見,消費者有很大的機會就被競爭對手給搶走了,因此要怎麼樣讓消費者在所有的購物歷程中都能看見你是個重要關鍵,而集客式行銷可以達到這個目的,而且長期算下來費用會比廣告費用低廉許多,非常值得投資。

 

 

 

十三、消費者認為最有幫助的線上資訊管道:Google 搜尋引擎

十三、消費者認為最有幫助的線上資訊管道:Google搜尋引擎,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

 

上圖其實就是消費者的產品購買歷程中會去的地方,從消費者對該商品感到興趣後,最初開始的搜尋關鍵字,到去官網了解產品資訊、看開箱文、開始比較品牌、比較商品、看別人對該商品的評價…等,消費者會去各個值得信賴的網站或論壇看資訊、做功課,透過這些資訊協助消費者判斷該品牌商品是好?還是壞?適不適合自己?CP 值高不高?評價好不好?經過一系列的綜合評估後,才決定要購買還是不要購買?尤其是高單價的商品消費者會花更多的時間做功課與做比較,會查詢的管道會更加多元,所以在消費者做功課與比較商品的期間,你能不能在消費者搜尋解答的過程中,讓消費者能夠不斷地看見你的訊息,並且相信你的內容,最後跟你購買,這在 2023 年之後會是非常關鍵的事情。

 

 

若想要了解在 2023 年該如何佈局網路行銷策略,歡迎與 RICHS COACH企業管理顧問 預約諮詢。

 

 

 

十四、現今的消費者會比以往花更多的時間做功課

十四、現今的消費者會比以往花更多的時間做功課,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

 

就如同上一點所說的,現今的消費者會比以往花更多的時間做商品的比較與花更多的時間做功課,因此你要在消費者做功課與比較商品的期間,讓消費者一直能夠不斷地看見你的訊息,並且相信你的內容,最後跟你購買,這在未來的 2 – 3 年間會是非常關鍵的事情。

 

除了讓消費者在所有的購買歷程中能看見你之外,其中最重要的還是產品品質,不論你的網路行銷或口碑行銷做得再好,只要產品品質爛,遲早會被消費者發現,反而會造成更大的反效果。

 

 

若想要了解在 2023 年該如何佈局網路行銷策略,歡迎與 RICHS COACH企業管理顧問 預約諮詢。

 

 

 

十五、消費者趨向選擇官網或大型通路平台購買商品

十五、消費者趨向選擇官網或大型通路平台購買商品,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

 

大型通路 ( 如:momo 購物Phcome 24HYAHOO 購物中心 )、自己的官網,建議都要做,但要依據品牌的線上佈局策略而定,因為每個通路在實務上都會有不同的定位和需求,有時進駐大型通路「只是為了讓別人覺得,我是個咖」,會認為有在 momo 賣,應該是個還不錯的品牌,端看策略而定。

 

 

延伸閱讀:新冠疫情關係,做電商好像是趨勢,實體店面是否該轉型做電商?電商創業

 

 

 

十六、商品同質性高,品牌形象與產品定位更趨重要

十六、商品同質性高,品牌形象與產品定位更趨重要,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

 

現今產品同質性高,且服務基本上大同小異,你有的服務,競爭對手幾乎也都有,要做出明顯的差異化相對不易,反而是在品牌的形象和產品訴求上可以做出不一樣的區隔,以上面這張圖來說,

 

我覺得廠商端目前可以加強的地方有:

1、品牌形象

2、使用情境

3、切中需求

4、購物體驗

5、永續發展

 

以上是通用的大方向,每個品牌和產品需要特別加強的地方不太一樣,需要深入分析才能做出明確的差異化區隔和突破點。

 

 

 

十七、精準分眾、精準推播變得更重要

十七、精準分眾、精準推播變得更重要,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

 

為了要讓消費者有個性化體驗,除了透過數據分析外,還可以透過使用數位化工具來達成,如:線上點餐系統開店平台的數據系統客戶資料平台 ( CDP ) …等服務。

 

 

 

十八、消費者會因為品牌的精神和核心價值而買單

十八、消費者會因為品牌的精神和核心價值而買單,【最新】2023年台灣18大消費趨勢,餐飲電商 / 品牌電商 要如何因應市場變化

資料來源:2022 年 Google 台灣智慧消費關鍵報告

 

品牌的精神和核心價值定義出來後,需要長期執行,做久了就漸漸成為真正的品牌精神和核心價值,消費者也會感受出來,其中以「公益」和「環境永續」是近年消費者會買單的品牌精神與價值

 

 

協助您規劃 2023 年的品牌策略、市場佈局策略、產品定位、組織調整策略…等,歡迎與 RICHS COACH 企業管理顧問 預約諮詢。

※ 各產業只接一家公司。